Viena es una ciudad con una rica tradición culinaria, influenciada por la gastronomía de Europa Central. Desde su famoso Wiener Schnitzel hasta los deliciosos postres como la Sachertorte, la capital austríaca ofrece una variedad de sabores que enamoran a cualquier viajero.
Si visitas Viena, no puedes irte sin probar estos platos típicos. En este artículo, te contaré cuáles son las comidas más emblemáticas, dónde comerlas y algunos consejos para disfrutar al máximo la gastronomía vienesa.
1. Wiener Schnitzel: el plato más icónico 🍖
El Wiener Schnitzel es, sin duda, el plato más representativo de Viena. Se trata de una escalopa de ternera empanada y frita, servida con una rodaja de limón y acompañada de ensalada de patatas o patatas fritas.
📍 Dónde comer el mejor Wiener Schnitzel en Viena:
✅ Figlmüller – Famoso por sus enormes Schnitzels que sobresalen del plato.
✅ Plachutta Gasthaus zur Oper – Tradicional y de excelente calidad.
✅ Gasthaus Pöschl – Ambiente acogedor y auténtico.
💰 Precio aproximado: 15-25 €
2. Tafelspitz: la especialidad imperial 🥩
El Tafelspitz era el plato favorito del emperador Francisco José I. Consiste en ternera hervida lentamente en caldo con verduras y especias, acompañada de salsa de rábano picante y puré de manzana.
📍 Dónde comerlo:
✅ Plachutta Wollzeile – El mejor lugar para probar un auténtico Tafelspitz.
✅ Gasthaus Melcher – Versión casera y sabrosa.
💰 Precio aproximado: 20-30 €
3. Gulasch: el guiso húngaro adoptado por Austria 🍲
El Gulasch es un estofado especiado de carne de res, originario de Hungría pero muy popular en Austria. Se sirve con pan o con Knödel (bolas de masa de pan).
📍 Dónde comerlo:
✅ Gasthaus Reinthaler – Uno de los mejores Gulasch de la ciudad.
✅ Gasthaus Pöschl – Receta tradicional con un toque casero.
💰 Precio aproximado: 12-18 €
4. Käsekrainer: la mejor salchicha callejera 🌭
El Käsekrainer es una salchicha rellena de queso derretido, servida con mostaza y pan. Es perfecta para comer algo rápido en un puesto callejero.
📍 Dónde encontrar la mejor Käsekrainer:
✅ Bitzinger Würstelstand (junto a la Ópera de Viena) – Uno de los puestos más famosos de la ciudad.
✅ Würstelstand am Hohen Markt – Salchichas de gran calidad y buen precio.
💰 Precio aproximado: 4-6 €
5. Sachertorte: el pastel de chocolate más famoso 🍫
La Sachertorte es una tarta de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque y cubierta con un glaseado de chocolate negro. Fue creada en 1832 por Franz Sacher y es uno de los postres más emblemáticos de Austria.
📍 Dónde comer la mejor Sachertorte:
✅ Café Sacher – La receta original, servida con nata montada.
✅ Café Demel – Versión rival de la receta original, igual de deliciosa.
✅ Café Central – Otra excelente opción con un ambiente elegante.
💰 Precio aproximado: 6-8 € por porción.
6. Apfelstrudel: el postre más tradicional 🍏
El Apfelstrudel es un pastel relleno de manzana, canela, pasas y nueces, envuelto en una masa fina y crujiente. Se sirve caliente con azúcar glas y, a veces, con salsa de vainilla.
📍 Dónde probarlo:
✅ Café Landtmann – Uno de los mejores de la ciudad.
✅ Café Sperl – Strudel casero y ambiente tranquilo.
✅ Demel – Tradición y calidad en cada bocado.
💰 Precio aproximado: 5-7 €
7. Kaiserschmarrn: el postre del emperador 🍰
El Kaiserschmarrn es un postre a base de trozos de crepe esponjosa caramelizados con azúcar glas, acompañados de compota de ciruelas o manzana.
📍 Dónde comerlo:
✅ Plachutta Wollzeile – Excelente versión del postre imperial.
✅ Café Central – Un lugar ideal para disfrutar de esta delicia.
💰 Precio aproximado: 6-9 €
8. Marillenknödel: las bolas de albaricoque 🍑
Los Marillenknödel son bolas de masa rellenas de albaricoque, hervidas y cubiertas con migas de pan tostadas y azúcar glas.
📍 Dónde probarlos:
✅ Gasthaus Pöschl – Hechos con albaricoques frescos en temporada.
✅ Café Hawelka – Un clásico vienés.
💰 Precio aproximado: 5-8 €
9. Eierschwammerl: el plato de los amantes de las setas 🍄
Este plato consiste en setas salteadas con hierbas y acompañadas de pan o Knödel. Es muy popular en la temporada de otoño.
📍 Dónde probarlo:
✅ Gasthaus Pöschl – Excelente versión de este plato.
✅ Zum Alten Fassl – Restaurante tradicional con ingredientes de alta calidad.
💰 Precio aproximado: 12-18 €
10. Melange: el café vienés por excelencia ☕
El Wiener Melange es el café más famoso de Viena. Se parece al cappuccino, pero con una proporción diferente de espresso, leche y espuma.
📍 Dónde tomar el mejor Wiener Melange:
✅ Café Central – El lugar perfecto para un café con historia.
✅ Café Sperl – Ambiente bohemio y tranquilo.
✅ Café Landtmann – Elegancia y tradición.
💰 Precio aproximado: 4-6 €
Conclusión: Viena, un paraíso gastronómico
La gastronomía de Viena es una combinación de sabores imperiales y tradiciones centenarias. Desde el Wiener Schnitzel hasta el Apfelstrudel, cada plato cuenta una historia y forma parte del alma de la ciudad.
Si visitas Viena, asegúrate de probar estos platos en los mejores lugares y disfrutar de la cultura culinaria como un verdadero vienés. ¡Guten Appetit! 🍽️😋
